准备好以上食材及佐料，肉沫切好加入淀粉抓匀备用
豆腐冷水下锅加入一小勺盐
水开后煮三分钟捞出备用
锅里倒油，油热倒入肉沫
快速划散煎熟
锅里倒入两小勺豆瓣酱
半勺油辣子
下入佐料
与肉沫一起煸炒出香味
加入两小碗清水
倒入提前焯水的豆腐
加入一小勺老抽
两小勺生抽
大火烧开五分钟后
倒入三分之一淀粉
转中小火加入小半勺白糖
加入一小勺鸡精
再次加入剩下的二分之一水淀粉
用锅铲背部轻轻推动
转大火烧两分钟
再倒入最后的水淀粉
大火烧开，撒上葱花，翻拌均匀就可以出锅了
起锅装盘后再撒上花椒面，一道下饭菜，麻婆豆腐就做好啦！可以开吃啦！