准备：小龙虾清洗干净，滤水备用； 青瓜切小段，大蒜剁成蒜蓉，洋葱切块。
小龙虾过油至变色，分2次炸，省油。
留底油，将一半蒜蓉、花椒、八角炒香；放洋葱和小龙虾一起炒均匀。
加入比小龙虾低一点点的开水，放上面的所有调料和香叶中大火焖煮，焖煮过程翻拌入味，剩余少量汤汁放青瓜翻炒，收汁就可以出锅了。