做法： 烤箱预热至 220°C。准备一个 9 英寸活底模，底部和四周铺上烘焙纸并轻轻抹油防粘。 取一个小碗，将玉米淀粉和面粉混合，备用。 在大碗中，放入室温软化的奶油奶酪、马斯卡彭、糖和盐，打至顺滑细腻。 加入鲜奶油、开心果酱和香草精，继续搅拌均匀。 将之前混合好的粉类筛入奶酪糊中，用刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。 打入鸡蛋，一次一个，每加一个都要充分搅拌均匀。 将面糊倒入准备好的模具中。 放入预热好的烤箱中先烘烤 26 分钟，然后调低温度至 215°C，继续烘烤 5-7 分钟。若表面上色情况过深，可在最后 3 分钟盖上一层锡纸。巴斯克蛋糕理应表面深色焦糖感，看起来略焦是正常的。 取出放凉后放入冰箱冷藏至少 6-7 小时（最好隔夜），定型后即可享用。 可以直接食用，也可以搭配巧克力甘纳许淋面食用。 #治愈系美食#巴斯克芝士蛋糕#食谱分享