土豆带皮蒸熟，大个的土豆可以去皮切片再蒸
用压泥器把土豆压成泥
倒入马铃薯淀粉
再加盐调味
和成一个土豆泥团
再分成15-16克左右的剂子，揉成土豆丸子
锅中加水，水开倒入土豆泥球，煮至土豆丸子全部飘起来
捞出，放在凉开水中，煮熟的丸子QQ弹弹
碗中放蒜末、芝麻、葱花、小米辣、辣椒面
锅中加油，油热倒入蒜末和辣椒面上，激发出香味
再加生抽、陈醋、耗油调味
把土豆丸子放入碗中，倒入调好的浇汁
再放香菜
酸辣开胃！
Q弹爽口！