备料：金针菇切成小段，蒜粒，葱花，肉丁（肥瘦都有更香）
豆腐可以焯道水（我怕有的有豆腥味），也可以不焯
准备淀粉水
锅中放油，炒下肉丁，单独盛起来（我懒，就放锅边了）
放豆瓣下去小火炒香
再放蒜，炒香
放豆腐，翻炒几下
放金针菇炒，接着放酱油，一点点醋提味（也可不放），盐，翻炒下
然后加水，适量，不要太多了
（我的稍有不慎放多了水） 分次倒入水淀粉，以便观察浓稠程度，看自己喜好，可以了就翻拌均匀关火。
趁热放入葱花，香气扑鼻
可以再撒点芝麻
完成✅