备菜：鸡腿去骨切小块、大葱、小米辣、蒜末、葱花
调酱：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许
腌制：鸡块加葱姜水、淀粉、白胡椒粉抓匀,封油腌制10分钟
热油锅中小火，放入鸡丁煎至微微金黄，盛出备用
锅里剩下的油加入大葱炒出香味，加入小米辣、蒜末炒香
加入鸡丁翻炒均匀，加入调好的酱料翻炒入味
最后加入大量葱花翻炒，让葱香味充分融入鸡肉
装盘