花甲吐沙清洗干净
青、红辣椒等切好
起锅烧油，油热加入花椒等配料炒香
小料炒香之后加入花甲翻炒，淋入酱油。花甲不用焯水直接炒
花甲翻炒之后盖锅盖焖5分钟左右，期间要翻炒。注意炒花甲时不用加水，花甲自身会出水
焖炒之后加入香菜、鸡精、耗油翻炒均匀就可以出锅了。