牛肉切丝加椒盐粉黑胡椒生抽姜丝淀粉抓匀，再喷点油锁住水分，腌一下，其余食材如图处理
热锅烧油，炒香各种料头，
再沿锅边淋1勺生抽，
炒香后倒开水大火煮2分钟
下牛肉搅散，
大部分变色后
下芹菜
拌匀出锅
超级快手超级香
1. 做这个菜很快手的就是前期牛肉处理起来比较费时，要尽量切细一点，避免久煮变柴 2.这个菜不用放盐，剁辣椒已经很咸了，而且后面还加了生抽，怕咸的就不要加生抽 3.汤汁自己根据情况放，汤多汆牛肉的时候更好熟 4.牛肉熟得很快，不用等全部变色就可以放芹菜了，芹菜也熟得很快，烫一下就赶紧出锅