处理食材： 胡萝卜削皮后切丝（或擦丝），如果喜欢口感软烂，可先焯水1分钟捞出沥干。 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。 蒜切末，葱切花（可选，提香用）。
炒鸡蛋： 热锅冷油，倒入鸡蛋液，中火煎至底部定型后用筷子划散，炒至嫩滑盛出备用。
炒胡萝卜： 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丝，中火翻炒2-3分钟至变软。若胡萝卜较硬，可加1-2勺水焖1分钟。
混合调味： 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与胡萝卜翻炒均匀。 加盐、少许生抽（可选）调味，撒葱花翻匀即可出锅。 这样炒出的胡萝卜鸡蛋色泽鲜亮，口感清爽，适合配米饭或卷饼哦！ 🥕🍳