买回的肥膘，有板油最好，洗净切条或小块(大块也行，只是时间长)放入锅中，开火后放少许冰糖(500 克约二粒)牢记必须放，不能省这步，不然会油飞四溅的。
中火慢熬，
至肥膘成金黄色成猪油渣时，用勺子舀出熬出的猪油。
猪油成品很透亮，
天气冷猪就会结成奶白色状，多做些用容器装好，用多少取多少，自己做的就是香。