清洗小土豆，不用去皮！ 加水（水位我是正好没过了小土豆），放高压锅压几分钟（上汽后压3-5分钟）
捞出小土豆大概是这样的
用勺子/刀背/杯底轻压至微微裂开（不要压太扁，保留一定厚度防碎） 可以用厨房纸吸干表面水，避免煎时溅油
平底锅倒油，中火烧热后调中小火，放入土豆单面煎2-3分钟至金黄。
铲子轻翻面，煎另一面至脆皮，撒椒盐粉
关火前30秒放入韭菜，我大概就放了这么点，利用余温炒软（炒久了很容易焦） 放韭菜的时候，香味歘的一下就冒出来了
差不多了装盘，很香很好吃
煎土豆时一定要用中小火！！！ 如果土豆压太烂：直接加椒盐、韭菜拌成土豆泥，撒面包糠烤10分钟变焗土豆。