准备配菜 瘦肉，有条件的用牛肉，今天下午牛肉店都关门了，换成了猪瘦肉，切小块 卷心菜切断，泡下水 胡萝卜切丁 大蒜切小段 生姜切小段 小米辣切小段
瘦肉切好后沥干水分 加入生抽、蚝油、二锅头(有条件的用料酒吧)、香油 腌制15分钟 这个过程中可以进行下面的焯水步骤 以及烧一壶开水，后面用来煮面条
煮一锅水 水开后下胡萝卜、卷心菜
水再次沸腾后，胡萝卜煮至半生
盛出备用
热油下锅姜蒜爆香
下瘦肉
瘦肉炒至颜色发白，下小米辣
炒出辣味下焯好的蔬菜
蔬菜比较多，煮至自己喜欢的熟的口感 我喜欢9分
盛出，干湿分离
用煮好的一壶水下面条
这里可以加一丢丢盐，我用的挂面，水开三分钟就够了
盛出，浇给
码上
有条件的在加个隔壁家的荷包蛋蛋