备料：辣妹子，小青椒，螺丝椒都可题 辣椒去籽，用刀面压一下把劲压断 准备花椒粒，蒜末
凉油放花椒粒，盖上锅盖（花椒粒会崩） 炸的稍微发黑后倒入辣椒🌶（注意：油会崩得很厉害，一定要马上盖锅盖），等锅内油声音小些，加入一勺盐🧂翻炒（加入盐会让辣椒变软快一些）
🌶辣椒两面微焦变软后加入生抽，耗油，一点白糖提鲜，加蒜末🧄
最后加一点点清水大火🔥盖上锅盖焖一会，出锅前加入鸡精即可
饭店大多都是过油炸成虎皮，家里做可以少油健康一些！