猪手洗净拔毛，剪掉鸡爪的指甲，不然啃的时候影响发挥，鸡翅中划两刀方便入味
把肉类凉水下锅加葱，姜，料酒，花椒焯水去腥。
趁着焯水的时间我们来把酱汁调好，南乳汁：黄豆酱：叉烧酱：柱侯酱，按照1：1：1：1的比例混合均匀，也就是各两勺，我南乳汁用完了，用的是玫瑰腐乳，也可以
备好香料，省的炒的时候手忙脚乱
起锅热油，油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒爆出香味
倒入混合好的酱料，炒香
倒入肉类，翻炒均匀
倒入半罐啤酒
加没过肉的开水
加两勺生抽，一勺老抽
加一勺耗油
加一颗八角，两片香叶
加一勺糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右
先加耐煮的玉米，土豆继续焖煮5分钟
加入山药，青笋，继续焖煮5分钟，大火收汁，出锅，超级超级好吃