准备食材，买的“古蜀味道”现成的辣三宝
鸡胗切薄片（或者：先横着切，再竖着，切花也可以）
切好后，倒入一大勺白醋去腥，揉搓30秒左右
再加清水，多洗几次，洗净控干水
洗净的鸡胗，加1勺料酒、半勺胡椒粉、半勺盐，抓匀，腌制10-15分钟
准备小配菜：蒜切片、尖椒/红椒/泡椒切块、仔姜切片
起锅烧油，
放入腌制好的鸡胗，大火翻炒至七八成熟，盛出备用
再倒点油，放入小配菜们，炒出香味
倒入七八分熟的鸡胗
放1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒半分钟
锅边淋1勺白醋，翻炒几下，准备出锅。
爽口，下饭