小龙虾用食用小苏打➕水，泡洗20分钟，刷洗，去头去虾线，清洗干净
蒜搅成蒜末，淘洗两遍，蒜水留着备用。三分之一蒜末炒金蒜：热油下蒜末，小火炒成金色，盛出
热油大火，炒小龙虾，倒入金蒜和三分之一生蒜，➕盐，白糖，蚝油，炒2分钟，虾变红，倒入啤酒一罐和蒜水（差不多一罐），关盖煮8分钟，关火开盖，撒入最后剩的生蒜，开吃！