鱼洗干净，擦干，抹油（防粘，可不抹），码盐
鱼身划口（顺划，鱼不易蒸裂），划口、肚子里、鱼身上下塞姜丝，不放葱
水烧开（敲重点）后放入鱼开始蒸10-13分钟（每次都蒸13分钟，并不老）
蒸好后，倒掉水，扔掉姜，鱼身上放上葱丝，热油淋葱
倒蒸鱼豉油，完工