烫种土司（450克两个）

100g高筋面粉，110g开水，10g白糖，搅拌放冷，成品合计190g。分成4份使用，多余的放冰箱冷藏可以3天。放冷冻可一个月，拿出来不用解冻，随时用。（因为热水太少容易冷却，所以一次做4份的量）

高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、烫种、盐搅拌成团能拉出带锯齿的粗膜面团，放冰箱冷藏10分种降温。

面团加入酵母、黄油再揉搓到能拉面光滑的膜，常温（20多度）静置30分钟，不需要发酵。

分割成6个面团，每份150g，常温（20多度）静置30分钟。

排气整理成型，放入模具，发酵40-50分钟，面团到模具八分满。