鸡腿排（懒人空气炸锅版）

预处理鸡腿排： 鸡腿排洗净擦干，鸡皮面用叉子戳孔（帮助出油更脆），肉厚的地方划刀口。

腌制： 腌料混合后涂抹鸡腿排，按摩3分钟入味，冷藏腌制 ≥30分钟（隔夜更佳）。

空气炸锅操作： 预热空气炸锅：200℃预热5分钟。 铺鸡腿排：鸡皮朝上放入炸篮（垫锡纸或烘焙纸更易清洁），皮面刷薄油。 第一轮烤制：200℃烤 10分钟（皮脆关键）。中途观察，避免局部焦糊。 翻面再烤：翻面后180℃烤 8分钟（肉面熟透）。厚肉处可划刀加快熟透。 检查熟度：用筷子戳无血水即熟，若未熟透补烤3-5分钟。

正确处理腌料的方法： 1️⃣ 腌制后沥干： 放入空气炸锅前，用厨房纸轻压鸡腿排表面，吸走多余腌料汁（保留蒜末等固体调料附着更香）。 ⚠️ 注意：不要用水冲洗，否则会冲掉腌制的味道！ 2️⃣ 剩余腌料再利用： 煮酱汁：将腌料倒入小锅，加50ml清水煮沸后转小火，勾薄芡（淀粉+水）淋在烤好的鸡排上。 当蘸料：若介意生肉接触，可将腌料煮沸后冷却作为蘸酱（但风味会略减）。

空气炸锅操作关键点： 鸡皮朝上：第一面高温烤时，鸡皮油脂自然渗出，无需额外倒腌料。 无需刷料：中途翻面时保持肉面干燥，最后2分钟可刷一层蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1）增亮增香。 防焦技巧：若腌料中有大量蜂蜜/糖，可将温度降至180℃延长烤制时间。