先做一个烫种
烫种的制作：
配方:
A山茶花:33.3g砂糖:3.3g 盐:0.33g开水:66.7g步骤:
1 水煮开以后，与剩余材料快速搅拌至无颗粒状;
2 保鲜膜密封冷却后使用，冷藏可保存3天。
然后将液体材料和粉类材料称重，分开冷冻半个小时以上，黄油和鲜酵母解冻，室温软化。
冰面包面团配方:
A 日清山茶花高粉:300g 大米预拌粉:35g
细砂糖:50g盐:6.7g鲜酵母:10g烫种:全部
B 水:167g 淡奶油:67g C黄油:33.3g
步骤:
1 A和B部分倒入企鹅顶顶厨师机，3档3分钟混合均匀;
2 6档11分钟搅拌到7-8成面筋，出粗膜;
3 加入黄油和鲜酵母，3档3分钟至黄油吸收;
4 6档3分钟搅拌至9-10成面筋后出缸;
5 出缸面温24-26°C左右;
6 室温发酵50分钟达1.5倍大，戳洞缓慢少量回弹;
7 一发完成，分割成58g每个，收圆;
8 盖保鲜膜松弛10分钟;
9 取出整形收圆，表面洒低筋面粉，摆盘入烤箱发酵35º60分钟左右，约膨胀2倍大左右，表面洒低筋粉或玉米淀粉
10 二发完成后，入炉上火160º下火180º烤15分钟左右，表面烤微黄，底火烤至金黄色即可。
11 面包温热的时候，侧边戳洞，将内部搅出空间，用泡芙裱花嘴挤入馅料到面包鼓起即可。
奥利奥卡仕达奶油馅
原味卡仕达
A 蛋黄:2个 玉米淀粉:15g B 牛奶:190g 砂糖:30g C黄油:17g香草精1g（给蛋去腥可不加）
1.除了黄油以外其他的材料放在一起搅拌均匀，过筛
2.开中下火熬到浓稠，加入黄油，搅拌均匀
海盐奥利奥奶油
配方:
A 淡奶油:100g砂糖:7.5g盐:0.5g B 原味卡仕达酱:100g C 奥利奥碎:30g步骤:
1 A部分使用电动打蛋器 打至稠酸奶状;
2 加入B部分搅打至硬挺的奶油状;
3 加入C部分翻拌均匀即可
将卡仕达酱与海盐奥利奥奶油均匀混合后装入裱花袋冷藏备用。
菜谱创建时间：2025-05-26 20:58:24