私厨茄子

茄子盐搓洗。

料汁：白糖2小勺，盐2克，醋1勺，松茸味极鲜2勺，老抽3克调匀，6勺清水。

盐！油！白醋！焯水。

热锅凉油，炒肉末，加松茸鲜，加蒜彩椒炒，下茄子炒，加料汁，水淀粉，熟油，葱花。