把水（夏天最好用冰水）、奶粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母放入小美，选30秒速度3搅拌均匀。
加入面粉，选30秒速度3-6混合均匀 再选揉面模式5分钟
加入黄油和盐，再揉面4分钟
取出面团放入烤箱，35℃，旁边放一碗热水保湿，发酵到2倍大。
发酵过程中，将紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸熟。再把紫薯、黄油和炼乳一起放入小美，30秒速度5，搅拌均匀。取出放凉备用，分成10-12等份。
面团平均分成10-12份，整圆，松弛15分钟。 这两个大小做出来都还可以，看自己喜欢。
先擀长
再擀成长方形，底部扒薄
取一份馅料涂抹均匀，两边和底部留点空隙
从上而下卷起来
底部收好
均匀的搓长
从中间切开
两条面交叉，编起来
首尾相接，捏紧，整理成圆形。 放入烤箱35℃，旁边放热水保湿，醒发到2倍大
醒发好以后轻松刷上蛋液，烤箱预热好后入炉烘烤。 平炉180℃，20-25分钟 或者风炉160℃，20-25分钟。
出炉，放凉，开吃！
配方量比较大，烤了2盘。如果想烤一盘，所有材料减半即可