煮熟的鸡蛋剥皮放到卤水中煮开
在卤水中浸泡六到八小时入味，有时间可以过夜
烧干的锅里放入锡纸，放适量红茶、红糖
卤好的鸡蛋擦干净水分放在篦子上，把篦子放在锡纸上面
开大火，冒白烟时不盖盖，等冒黄烟时盖盖，转中火，烧三分钟，关火焖五分钟
锅内没有烟时开盖取出鸡蛋即可。这时烟看起来不多，但是烟味还是很大，继续开一会儿抽油烟机