肉切片洗干净备用
蒜苗斜切（马耳朵），蒜苗干和叶分开放，青椒滚刀切
豆豉刀背压下，切一刀便于入味，蒜切成蒜泥
锅里放一点点油，五成热的时候放肉 大火烧出水份改小火煸炒出油，前面是水，后面是油，别急
耐心
煸出油后肉微黄，改中火，放豆豉，蒜泥翻炒出香味后放豆瓣酱炒香（30s），再放青椒和蒜苗干（30s分），加少许糖和陈醋提味，翻拌几下后放剩下的蒜苗叶，炒下菜变软，放鸡精，出锅
美味，第三次做了，完美
①第一次用的五花肉炒的，没经验炒焦了，第二次后腿肉，这次前腿肉2肥7瘦刚好 ②感觉要糊了就关火，我第一次不懂，小白做饭无所谓，每一次都是进步