杏鲍菇洗洗，手撕成柳，挤一挤水 撒薄薄一层干淀粉，每个蘑菇柳上都粘上干淀粉就行了 起锅烧油，油要多些，油温五成热调中火，下杏鲍菇，滑散，炸 3 分钟左右捞出控油（我本来想炸干，后来发现炸干时间太长，就炸了三四分钟的样子） 蘑菇炸好以后把油倒出去，锅中倒不干净的一点点油就够用了，三四瓣蒜切蒜末，下锅煸香，倒入避风塘料包，扒拉扒拉放入炸好的蘑菇，再扒拉均匀就可以出锅了 （避风塘料包有盐有辣，味道够了，不够自行添加调料） （炒蒜末的油一定要少少的，油多了炒料会糊在一起，粘成一坨） 味道还是很好的