1、除黄油外其他材料放入厨师机搅拌。牛奶可预留一点,看状态适当加入。 揉到无干粉状态加入软化的黄油继续揉面 直至出现薄膜(手套膜状态) 2、发酵至2倍大(夏天室温0.5~1h)
发酵好的面团取出,均匀分成8等份 整形成萝卜状 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30min
面团还是在冰箱中,取一个做一个 准备黄油🧈方块3g✖️8和适当开心果酱做夹心,也存于冰箱中 取出面团,整形(搓长,保持一头粗一头细状态;光滑面朝上,1/3的地方往前擀开,拉着小尾巴向下擀,翻面继续向下擀开,50cm左右) 放上小块黄油,挤上开心果酱,面团两边抹上融化黄油,卷起,第一圈两边捏紧(防止黄油果酱漏出)
待全部整形完成,从冰箱取出盖上保鲜膜室温发酵
发酵完成,预热烤箱,快速烧烤模式200度
放入烤箱前表面喷水 快速烧烤模式,190度16min 待面包上色后盖上锡纸