把白面团用料全部放入盆中,搅拌成棉絮状
揉成一个光滑且软硬适中的面团,盖上湿布或保鲜膜,发酵两倍大
所有油酥用料全部放入盆中
和成一个和白面团软硬一致的光滑面团 盖上保鲜膜,以免风干
等白面团发好后,两种面团都分成六份,揉圆,盖上保鲜膜。
取一个白面团,用拇指转出一个大点的洞,把油酥包里,收好口。团圆。
全部做好后,醒5-10分钟。
从第一个开始,先擀成一个方形大片
先从左到右向中间折叠
再把右边的向左边折叠,覆盖住左边
卷起来
食指放中间,再次折叠,捏紧
用刀切开一个口子,注意不要切断
整理一下
层层叠叠的,非常好看
放入烤盆,再次醒发5分钟。烤箱预热上下火200℃,烤15分钟。
烤好了,开吃吧,香的很,注意会掉渣哟。。。
面粉和鸡蛋大小也不同 请注意预留10-20克的水 如果喜欢吃甜的,油酥面团里,把五香粉和盐去掉,换成40-50克白糖,做成甜的,也很好吃哟。