1.砂锅烧水 2.五花肉切块洗干净 凉水下锅焯水煮开撇浮沫盛出 凉水洗干净 凉水再煮开一分钟捞出 3.锅里少放油炒糖色 放肉放葱姜蒜花椒大料煸炒至肉微微变焦 锅边淋入白酒 加老抽生抽翻炒均匀 4.加山楂片加开水烧开转砂锅中炖2小时