准备食材
青豌豆剥粒（有不太老的豌豆皮，我也去筋膜，保留了几个）；虾去头、去皮、去虾线，切段，加一勺生抽，腌制5-8分钟；蒜切片
做锅开水（水里放半勺盐、几滴油，可以更绿），放入青豌豆，煮3分钟
捞出控水
起锅、油七成热，放虾段（烹半勺料酒在锅边），炒至变色
倒入蒜片，扒拉几下
倒入豌豆，翻炒30秒
【水淀粉：半勺淀粉，2勺水，搅拌均匀】
倒入水淀粉
加半勺盐、翻炒均匀，装盘