制作腌料+腌制（20分钟+隔夜）：料理机打碎：罗望子膏240ml + 芫荽粉15ml + 黄姜粉15ml + 辣椒粉 + 石栗子10颗 + 红葱头6颗 + 大蒜4瓣 + 柠檬草片 + 南姜片 + 盐 → 打成细滑糊状； 腌料倒碗中 → 加鸡翅拌匀 → 保鲜膜密封冷藏过夜
水煮鸡翅（45分钟）：腌好鸡翅连腌料入深锅 → 加480ml椰浆水 + 2片月桂叶 大火煮沸 → 转中火煮40分钟（至骨肉易分离） 捞起鸡翅 → 纸彻底吸干表面水分
高温油炸（1-2分钟）：深锅倒花生油≥5厘米深 → 加热至175°C 分批炸鸡翅 → 每批1-2分钟至金棕酥脆 捞起沥油 → 铺厨房纸二次吸油