买的梅头肉，这个位置带一点点肥，会更香更嫩。
逆纹切大片状。
用刀背拍松猪肉，两面都要拍。
猪扒肉展开了，薄薄一片更易煎熟。
一包泰式香茅腌料30g，加入30g水，把腌料粉全部捞匀。
把腌料倒入猪肉里，抓拌均匀。放到冰箱腌制半天以上。
梅头肉加入适量生粉拌匀。锅里加少量油，开中小火满满煎香，不要心急开大火。因为肉被拍开过，所以也很快煎熟。
煎到有点焦黄，就可以上碟！开！动！咯！