蛋炒饭

备菜：准备好一盘剩饭。2个鸡蛋的蛋清蛋白分离，分别打好放置。1个胡萝卜切丁，一把玉米粒，4片火腿片切丁。3个香菇切丁。3根葱分别切为葱白段和葱花。半包榨菜切丁。

锅中加油，加入蛋清炒香乘出。

锅中加油，加入蛋黄炒香。加入胡萝卜，玉米粒，火腿片，葱白，榨菜丁，中火翻炒均匀。

加入炒好的蛋清，翻炒均匀。

加入米饭，香菇丁。小火翻炒5分钟充分入味。