鸡泡10分钟血水 起锅烧油，姜蒜、小米椒、花椒爆香（八角、香叶），倒青脚鸡翻炒
加白酒，豆瓣酱翻炒一会儿
加盐，花椒粉，白糖，醋翻炒一会儿
加老抽，生抽翻炒一会儿
加水没过青脚鸡，开中火15分钟后，加土豆，菜海椒煮15分钟