虾头虾壳过油熬个虾油备用。
备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。
我喜欢猪油渣，特地用肥肉渣了点。虾油炸猪油渣，哈哈哈…
瘦肉煸炒片刻，盛出备用。
虾过油炒一下盛出备用。
鱿鱼丝过油炒一下盛出备用。
过油的食材都提前盛出备用。
锅里底油爆炒一下生抽约15ml调味增色。
加鱼露5ml提鲜。这酱汁就是基础调味了，哈哈哈…必须煮沸一下哦！
泡发的粉丝直接入锅翻炒。
炒散炒匀即可，粉丝我是剪段的哦！
稍微加清水50ml把粉丝煮熟。
所有材料都放入锅中一起煮。
粉丝煮透汤汁煮干，翻炒均匀即可。
出锅前撒点葱花增香点缀，完美！