红烧香辣鸡腿
1、鸡腿冷水下锅加葱姜黄酒煮开后捞出洗净。
2、食物油+姜片+香辣酱+豆瓣酱+干辣椒小火煸香。
3、放入鸡腿微煎后依次倒入黄酒、生抽、等调料及水大煮开后转小火煮30分钟。
4、在锅中闷一晚(更入味)，第二天大火收汁。
小鸡腿 10个(1.5斤) 9个大鸡腿 ( 3斤)
葱 5克
姜 3克
香辣酱 10克 20克
豆瓣酱 10克 20克
干辣椒 1克 2克
生抽 10克 20克
老抽 5克 10克
蚝油 10克 20克
冰糖 10克 20克
热水 300克 450克
黄酒 10+20克 20+40克
红烧香辣鸡腿的做法步骤
步骤 1
1、鸡腿泡十分钟去血水(大鸡腿可以用剪刀在肉厚处剪几刀以便更容易入味。
2、冷水下锅，放几片姜片与黄酒煮开，洗干净。
步骤 5
5、放入鸡腿一起小火煸炒，再依次放入黄酒，葱姜水，热水及酱汁调料。
菜谱创建时间：2025-07-02 17:54:02