买鸡的时候让摊主剁好，烧一锅开水，洗净鸡肉下开水里焯水，捞出过温水
一整个蒜（看大小，可略多些）剥粒备用
起锅热油，加入蒜粒炒至微黄，加入鸡肉翻炒至微变色后，加入料酒、生抽和一丢老抽及冰糖，然后加入沒过鸡肉的水，烧开后调中小火焖煮
焖煮约10-15分后，待差不多收汁，盛出装盘即可