面粉200克，奶粉30克(可以用面粉等量替换，即全部放面粉230克），泡打粉5克，蛋液130克
揉成光滑面团，醒面20-30分钟
醒好的面颜色会深一点
案板撒点面粉，把面团擀成35*35的正方形，这样厚度适中
每7cm切一刀，撒面粉防粘
切0.5cm的条，抖散
中火，油温慢慢到160度（油温过高会硬），另外准备8寸古早烤盘，可垫上油纸。
中火下面条，5秒就会飘起来，用筷子快速抖开
飘起来后，计时炸35-40秒左右就可以出锅了
油温再次升到160度，放入剩余的面条（可以分多次炸，炸的温度和时间都是一样的）
特别松软，像面包一样
8寸古早（可以垫上油纸），撒葡萄干熟芝麻等
准备：水100克，盐2克，糖80克，麦芽糖50-60克（糖浆也可以，但是口感不一样，切的时候会碎。麦芽糖或糖浆是粘合用的，不放会不成型）
熬糖：锅中倒入水60克、麦芽糖180克，盐2克、糖120克，开中小火，搅动化糖，化开了不能搅只能晃锅
熬到水稍微少一点，密集的小泡泡，转小火慢熬到130度，用筷子可以拉出丝，关火。
小火慢熬到130度，用筷子可以拉出丝，关火。关火后这个时候可以加入黄油40克融化，增加口感
倒入面条，快速搅拌
快速放入容器里
戴上手套使劲按压平整，多压几下，凉个20分钟左右再切。
倒出
切块
侧面
掰开里面也有拉丝。