牛腩焯水，锅中放一勺油，放入黄豆酱，柱侯酱(各一小勺就行)，姜片葱段，八角，桂皮，香叶，小茴香，良姜，丁香，草果（每种都只放了一点，不然会苦，不常见的可以不放，我放是因为家里有），先把酱和料炒香，再倒入牛肉翻炒，淋入料酒，生抽，红烧酱油，翻炒片刻，加入开水煮三四分钟，不要盖锅盖，把肉的腥味煮出去，再转入高压锅压。
时间到了把肉和汤一起倒入炒菜锅，放入土豆块，胡萝卜块，加入两勺盐，再煮二十分钟即可。