面粉300g+盐3g+水300g 打蛋器搅拌上劲，醒面30分钟， 加水300g搅拌，过筛。 加了牛筋面，用了1/3的量。 ～吕小厨～ 芝麻酱用热水泻开，调到你喜欢的浓度，加入蚝油、生抽、白糖，就OK 了。 步骤2 蒜瓣捣成蒜泥，加入凉白开，放一边备用。米醋兑凉白开放一旁备用。 步骤3 锅里倒两碗水，烧开后放入八角、花椒，煮半分钟关火，倒出来放凉。家里没八角了，我做的时候放了一小勺（放盐的勺）十三香、几颗花椒、两片香叶。寻常香料少放一点就可以了，料水煮出来尝一下有很淡的香料味就行了。 把凉皮切成喜欢的样子放进大碗里，加上适量的盐，按照自己喜欢的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黄瓜丝、香菜，完工。和外面小摊卖的一个味儿。