①苦瓜切片，加盐，泡水里揉搓，泡30分钟，中间换次水 ②焯水：水开加少许盐喷一滴油（为了保持蔬菜翠绿），倒苦瓜焯1分钟捞出 ③2颗鸡蛋打散加盐搅拌，锅里倒油，油热倒蛋液炒熟捞出备用
锅里少许油，油热倒苦瓜翻炒30秒加勺盐
加鸡蛋翻炒，出锅
苦瓜不苦，好吃