书中成品如图所示。
准备原料。
培根1片切小段。
洋葱半个，切细丝。
牛蒡去皮切片，切好后泡在水中避免氧化。
平底锅中放入培根，中小火煎至酥脆。
取深一点的汤锅，加入20克黄油。
加入洋葱牛蒡，中小火炒至洋葱熟软。
加2大勺面粉，小火炒到面粉融合，看不到白色的面粉。
加入400毫升的水。
加入一个西式高汤块，中小火煮10分钟左右，至牛蒡熟透。
关火，加入300毫升牛奶。
用料理棒将锅中的食材打碎。这一步会产生很多泡沫，是正常的。
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒末调味。
倒在碗里，表面撒上煎好的培根，我还加了一点欧芹做装饰。
牛蒡不像南瓜土豆，没有什么淀粉，用料理棒打碎后还是会有一些碎末，如果介意的话过滤一下。