面粉里先加175克开水搅拌成面絮，再加175克凉水搅拌均匀，会很粘手，用硅胶工具翻拌均匀，松弛30分钟，再用硅胶工具揉均匀，松弛30分钟，重复三次。
三揉三醒后揉成光滑的面团松弛10分钟
搓成长条，分成六等份
小板下面喷上食用油防粘，面团揉圆表面涂抹食用油，盖上保鲜膜，松弛一个小时以上
这个时间做油酥 3勺面粉加4克盐，45克熟油搅拌均匀备用（喜欢放五香粉花椒粉的可以放一点，我没有放哈～）
松弛好的面团延展性特别好，面垫底部喷点油防粘，取一个面团用手按压成长方形约30*20（也可以用擀面杖擀）涂抹上油酥
左右折叠起来，上面再抹一层油酥
再上下折叠，三边捏严实，松弛15分钟
面垫底部喷油防粘，取一个面团擀开，不要擀太薄，往锅里放的时候还会延展开一些
锅里喷点油，放入面饼表面再喷点油锁住水分，中火烙，饼很薄约10秒左右就翻面，40秒左右就熟了。
特别软
凉了卷起来也特别软
刚烙完就吃了一个，特别好吃，六张饼完工～
卷着吃也很好吃，卷起来五张，刚烙完被我吃了一张😄里面也可以夹菜卷着吃🤣