1️⃣和面/醒面 面粉水和食盐混合均匀揉成团，扣上盆，放在旁边醒着待用。(等过会饺子馅加入调料后，再揉1分钟即可)。
2️⃣馅料准备 1.西葫芦和黄瓜，用擦丝器擦成丝，撒上食盐抓拌均匀，放置15分钟左右。 2.冷冻的虾滑放在冷水盆里面解冻，待用。 3.然后把4只鸡蛋炒散，尽量炒碎一点。可以撒上一小把虾米(也可以不放)，盛出放冷。 4.十五分钟到了以后，挤出蔬菜里面的水，把蔬菜团、虾滑、鸡蛋碎倒入一个深的盆里，倒入调料表调料，用筷子搅拌均匀待用 ◾此时饺子馅准备完毕，已经加了不少咸味，过会吃饺子，吃饭清淡的话，可以不用蘸酱油◾
3️⃣擀皮/包饺子 1.第1️⃣步做好的面团揉成细条，然后切成适量大小面剂子，撒上干面粉，一个一个擀成饺子皮(一次别擀太多，皮的边边容易干掉，也可以盖上保鲜膜) 2.烧一锅热水，过会煮饺子用 3.把饺子包好，每个饺子底下放干粉防粘
4️⃣煮饺子 1.水开下饺子，用大漏勺贴着锅底，轻轻推饺子，防止饺子在锅里互相粘住 2.煮4-5分钟，用大漏勺取出，即食
备注： 1.若包好不是马上吃，可以放冰箱冷冻2小时(速冻冰箱是2小时，普通冷冻可以过夜再取出)，然后一个个小心取出，放入密封袋/保鲜盒 2.下次吃的时候不用解冻，热水下锅，和吃速冻饺子一个煮法