鸭血切长条，冷水下锅，加黄酒和姜丝焯水去腥。
肉丝加姜粉，蒜粉，生抽，淀粉和油抓匀腌30分钟。
锅中放油，下入肉丝炒至变色。
下入鸭血。
下蒜末和剁椒酱，加生抽，老抽，蚝油，白糖调味。
加入韭菜。
加适量热水，水开后，撒上小米辣关火即可。
盛入刀削面碗中即可。