白菌擦干净，压扁；洋葱切细粒，土豆切小片；
起锅，不放油放白菌，中大火炒至软，放洋葱、黑椒碎，放少许料酒，放适量水（300g），放土豆煮烂，有搅拌机就用搅拌机搅烂，没加长煮的时间，用密漏滤渣压烂；加牛奶或淡奶油，放盐、鸡粉调味，放黑椒碎