准备食材。我不吃肥肉用的梅花肉，五花肉会更香一点。大蒜切一下。辣椒洗干净后把杆剪短一点，不用掏里面的辣椒籽，用完整的辣椒
热锅后，无油无水，把辣椒先放进来，中火煎
煎到这种虎皮状，撒点盐。可以碾一下里面的水份，然后出锅装好
倒点底油，中火炒五花肉（我用的梅花肉），把肉里的油脂炒出来就没那么腻
肉炒的焦黄后，就放豆豉，小火炒一下
然后放大蒜粒，继续小火炒一下
小火，一丁点老抽上色
辣椒回锅，中火。一勺生抽、一丁点盐，一丁点味精。炒匀调料就可以出锅了
完成