排骨加点淀粉揉搓一下，淀粉有很强的吸附性，可以把排骨的杂质和血水吸附出来，多冲洗几遍，排骨就很干净啦。
再用厨房纸巾把水份吸干，腌制的时候容易入味。
加点盐、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉，多抓拌均匀，让酱汁吸收到肉里
再加点食用油，锁住水份
菠萝切稍稍大块一点
再点盐和饮用水泡一泡
再准备点青红辣椒、蒜瓣当佐料
起锅烧油，加入排骨，两面煎到金黄
再喷一圈广东米酒，可以去腥增香
加入适量的热开水
大火煮开转小火焖20分钟。我忘记加蒜瓣了，这一步加上去的
再把青红辣椒，菠萝加进来
大火翻炒，这样可以收浓汤汁，菠萝的味道也激发出来就可以出锅了。