鲍鱼去内脏用刷子刷干净，切薄片下开水焯6-9秒左右。
捞出过遍凉水或冰水，冰水口感更好一些。
黄瓜切丝铺盘子底部。
把鲍鱼片放黄瓜丝上面，撒上葱丝。
热锅烧油爆香葱花后，把葱油浇上面。
最后淋点生抽即可，盐可加可不加，根据自己口味来添加。
鲍鱼一定要切薄片，焯水不宜过久会影响口感，口味淡的盐不放，咸淡根据个人口味不同来添加。