苋菜300g（去除比较老的根茎） 大蒜2-3瓣；皮蛋1个（切小块）
锅中倒油（猪油更佳），下入蒜粒爆香；
再下入皮蛋，略煎一煎；
下入苋菜翻炒片刻；
倒入热开水，下入一茶匙盐，少许鸡精或松茸鲜味，断生出红汤即可。（约1-2分钟）
出锅，太鲜啦！
猪油更佳