小火，锅中倒入芝麻油。油稍微热了，倒入切好的姜片，炒到焦黄即可。
倒入鸭肉翻炒至无水分
倒入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻炒一会
倒入花雕酒，全程不用一滴水。
翻炒一会盖上锅盖煮一会收汁
干香油润的姜母鸭就完成啦